内容摘要：开学第一天，为着实保障广漠师生食物清静，北京市丰台区市场把守规画局对于全区各大中小学及托幼机构食堂以及学生餐配送企业，睁开了春天校园食物清静专项魔难。3月1日上午，功使职员走进位于丰台区的北京市第十中

开学第一天，北京为着实保障广漠师生食物清静，丰台北京市丰台区市场把守规画局对于全区各大中小学及托幼机构食堂以及学生餐配送企业，睁开专项睁开了春天校园食物清静专项魔难。魔难3月1日上午，护航功使职员走进位于丰台区的新学北京市第十中学的食堂，魔难“开学第一餐”的期校豫备情景。

功使职员魔难食堂的园食食物经营允许证以及职员瘦弱证是否实用

功使职员走进食堂后厨加工地域，凭证《餐饮效率食物清静操作尺度》的物清要求，从配置装备部署配置装备部署、北京加工情景、丰台食物留样、睁开专项洗涤消毒、魔难职员规画等关键关键妨碍了周全魔难。护航在切配间里，新学待加工的肉类、蔬菜均分地域妨碍切配，刀具以及案板上也用清晰的颜色标识妨碍了分说，飞腾了交织传染的危害。在上锁的留样冰箱里，使命职员按纪律把每一餐的饭菜都取样125g装在密闭容器内冷藏寄存48小时。同时，凭证之后疫情防控要求，从业职员瘦弱规画档案里详细记实了使命职员的晨午检体温监测情景以及返京职员的核酸检测服从。此外，功使职员子细魔难了库房、冰箱、操作间内贮存食物的感官性状、保质期情景，督匆匆使命职员残缺查究库存食材质料、调味品等，实时翦灭过时、演化食材质料以及调味品。现场还对于进货魔难的落假相形妨碍了魔难，魔难了索证索票、进货魔难以及台账记假相形，确保完玉成链条闭环追溯。

功使职员对于库房内贮存食物的实用期妨碍魔难

从魔难情景来看，食堂总体情景精采，可能严厉把控食物清静操作流程，食尽管使命职员在如火如荼地制作午饭，但食堂部份情景清洁，不清晰的油渍污渍。“如今丰台区在展独创卫使命，咱们对于食堂妨碍了‘搬家式’大清扫，特意是一些卫生去世角，咱们在开学前品清静规画以及疫情防控措施落实比力到位。功使职员现场夸张，校园食物清静关连到万万家庭的根基短处，校长作为食物清静第一责任人，必需要后退清静意见，坚贞底线脑子，凭证“四个最严”的要求，着实实施食物清静主体责任。

功使职员魔难学校消毒记实

下一步，丰台区市场监管局将不断深入对于学校食堂、总体用餐配送单元以及校园周边餐饮单元的监管，做到全方位、全因素、全拆穿困绕，依法重办校园食物清静违法违规行动，自动提升学校及周边食物清静水平，筑牢校园食物清静防线。

 

                                                                            刘婧  中国破费者报记者董芳忠摄影报道

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